пятница, 22 марта 2013 г.

Законы счастливой жизни

1. Счастье заключается в том, чтобы ХОЧУ, МОГУ и ДОЛЖЕН имели одно и то же содержание.
2. Ищи правильный путь, а не прямой, ибо не всегда правильный путь – прямой.
3. Выбирая цель, хорошенько узнай, ведет ли к ней та дорога, по которой ты собрался идти.
4. Хочешь быть полезным другим – живи для себя!
5. Начал думать – реши, решил – действуй.
6. Хочешь жить спокойно – не оказывай благодеяний, когда тебя об этом не просят.
7. Оказывая осознанно благодеяние, не жди благодарности.
8. Оказывая благодеяние, жди подлости от того, кто это благодеяние принял.
9. Не принимай дорогих подарков и благодеяний, а сразу же рассчитывайся.
10. Если приобрел дешево вещь, а потом оказалось, что она стоит гораздо дороже, пойди и доплати.
11. Если кто-то из твоих благодетелей-избавителей упрекнул тебя в неблагодарности, сразу же выясни, сколько стоит эта услуга, рассчитайся и больше не имей с этим человеком дела.
12. Не бойся ошибаться – неудача в семь раз полезнее успеха.
13. Не бойся, а радуйся, когда тебя критикуют – критика в семь раз полезней похвалы. Но сам не упрекай и не критикуй, особенно бесплатно.
14. Хочешь иметь врагов – иронизируй
15. Не пытайся изменить обстоятельства и других людей, а меняй себя и приспосабливайся к обстоятельствам.
16. Кто тебе льстит – обманет, кто тобою восхищается – предаст.
17. Каждый воспитывает своего предателя сам.
18. Старайся быть, а не казаться.
19. Хочешь избавиться от зависти – не смотри на тех, кто выше тебя, а сравнивай себя с собой.
20. Хочешь избавиться от высокомерия – не смотри на тех, кто ниже тебя, а сравнивай себя с собой.
21. Есть единственная причина для огорчения – остановка в личностном росте.
22. Есть много причин, препятствующих счастью, но три из них основные – страх, зависть и чувство вины. И все они в самом человеке.
23. Счастье – вещь тяжелая, и когда оно сваливается на слабого, то в лучшем случав оно с него скатится, в худшем – раздавит.
24. Способность любить и хорошо переносить одиночество – показатель духовной зрелости. Все самое лучшее мы делаем, когда находимся в одиночестве.
25. Духовно пустой человек плохо переносит одиночество и общается, чтобы брать.
26. Духовно зрелый человек хорошо переносит одиночество и общается для того, чтобы отдать.
27. Плохо переносит одиночество тот, кто противен сам себе. Он идет в общество и думает, что другим он не будет противен. Глубокое заблуждение!
28. Одиночество для человека, как вода для кита, а общение – как кислород. И если от одиночества нельзя избавиться, то его следует использовать.
29. Ставь только самые высокие, большие, но реальные цели, ибо к маленькой цели ведет только один путь, а к большой цели – много путей.
29. Ставь только самые высокие, большие, но реальные цели, ибо к маленькой цели ведет только один путь, а к большой цели – много путей.
32. Не гонись за счастьем, а найди то место, где оно водится. И счастье само тебя найдет. Могу подсказать то место, где водится твое счастье, – это ты сам. А путь к нему – максимальное развитие всех своих способностей.
33. Стань тем, кем ты должен стать, – и счастье тебя найдет.
34. Человек должен стремиться стать «самым-самым лучшим…» (врачом, писателем, поваром, инженером, столяром и т. п.)
35. Солдату надо мечтать стать генералом не для того, чтобы стать генералом, а для того, чтобы быть хорошим солдатом.
36. Даже если только хочешь остаться на месте – расти!
37. Когда критикуешь гения, подумай, может быть, ты его просто не понимаешь.
38. Если ты сделал открытие, жди освистывания. Верно и обратное: если тебе рукоплещут, следовательно, открытия нет.
39. Иной все сделает для твоего счастья при условии, что ты останешься несчастным.
40. Знай свое место – и всегда будешь первым.
41. Не называй дурака дураком, чтобы самому не стать дураком.
42. Не лезь на чужую гору – карабкайся на свою.43. Старайся понравиться прежде всего самому себе, а затем начальнику и сексуальному партнеру. Остальные пусть заботятся о том, чтобы тебе понравиться.
44. Хочешь узнать своего главного врага – посмотри в зеркало. Справься с ним –остальные разбегутся.
45. Если будешь помогать себе сам, то и другие тебе помогут; если будешь вредить себе сам, то и другие будут вредить тебе.
46. Если ты сам ничего не делаешь, как тебе можно помочь? Управлять можно только движущимся автомобилем.
47. Хочешь быть счастливым – развивай свои способности!
48. Каждый рождается, чтобы стать королем или королевой в королевстве своем, но нередко остается на всю жизнь лягушкой.
49. Характер – это нередко лягушачья кожа, которую набрасывают на нас родители в первые пять лет жизни.
50. Хочешь стать королем – сбрось лягушачью шкуру характера.
51. Лягушачью шкуру набросили на тебя другие, но снять ев с себя можешь только ты сам. Но нужны помощники.
52. Изменить самому свою судьбу довольно трудно, так же трудно, как вытащить самого себя за волосы из болота. Нужны помощники.
53. Вылезши из болота своей судьбы, не забывай как следует обмыться.
54. Наличие характера – это всегда несчастье. Человек живет не по ЗАКОНАМ жизни, а подчиняется КАПРИЗАМ характера.
55. Не конфликтуй: с умным договорись, дурака обмани.
56. Глупо говорить глупому умные вещи.
57. Прежде чем менять место работы или место жительства, вначале измени себя.
58. Хочешь приобрести врагов – советуй. Чем лучше совет, тем мощнее враг.
59. Будь осторожен с теми, кто говорит: «Вы меня не поняли», «Я с вами не согласен».
60. Бойся ценителя и не оценивай сам.
61. Заботься о другом, и не останешься без вины; заботься о себе, и никогда не будешь виноватым.
62. Если знаешь, но не умеешь – считай, что не знаешь. Никому не говори, что ты знаешь, если не умеешь.
63. В дележе добычи не участвуй, свое делай сам.
64. Не мешай человеку веселиться
65. Если тревожно – присядь пятьдесят раз.
66. Не тревожься о других – они не глупее тебя. Если хочешь уничтожить близких, тревожься о них.
67. Не бойся выглядеть трусом, а бойся быть им.
68. Депрессия для того и дана человеку, чтобы подумать о себе.
70. Когда человек в тоске, не предлагай ему «взять себя в руки», а восхищайся его выдержкой.
71. Физическая боль выводит из тоски.
72. Хочешь обратить на себя внимание – удиви.
73. Хочешь, чтобы о тебе долго думали, – разозли.
74. Хочешь, чтобы с тобой долго общались, вызови интерес.
75. Не обвиняй других – может быть, ты не прав.
76. Тебе не дано знать, что такое хорошо и что такое плохо, – ты не Бог. А раз не дано, то и не пытайся.
77. Если не знаешь логики, не говори никому, что у тебя есть высшее образование. У тебя есть только крыша, но нет стен и фундамента. В шалаше и на чердаке жить неуютно.
78. Если не можешь дать определение понятия, не пользуйся им.
79. Как ты можешь знать меня, если ты не знаешь моего дела?
80. Выкинь покойников из мавзолея своей души и разрушь мавзолей!
81. Не будь Кощеем Бессмертным – держи свою душу при себе.
82. Тот, кто не с тобой, не всегда против тебя.
83. Если тебе человек помог вчера, это не значит, что он поможет сегодня. Скажи ему спасибо за то, что помог вчера.
84. Делая свое дело, не думай о результате, а думай, как его лучше сделать.
85. Если взялся за дело, работай в полную силу, независимо от того, сколько тебе платят или не платят вовсе.
86. За малознакомую тебе работу берись, не торгуясь. Даже если мало заплатят или не заплатят вообще, не будешь в убытке – приобретешь новый опыт.
85. Если взялся за дело, работай в полную силу, независимо от того, сколько тебе платят или не платят вовсе.
86. За малознакомую тебе работу берись, не торгуясь. Даже если мало заплатят или не заплатят вообще, не будешь в убытке – приобретешь новый опыт.
88. Хочешь утешить человека – удиви его или разозли, но не успокаивай.
89. Хочешь изменить свою судьбу – измени себя.
90. Нет хуже измены, чем измена самому себе.
91. Если почва мокрая, то не всегда из-за того, что шел дождь; если у тебя болит сердце, то это не обязательно инфаркт, а если болит желудок, то это не обязательно рак.
92. Научись не только побеждать, но и использовать результаты этой победы.
93. Ищи там, где потерял, а не там, где светло. Но вначале следует найти то место, где потерял.
94. Не старайся избавиться от неудач. Лучше разбавь их успехами.
95. Не доверяй тайны врагу, чтобы он не причинил тебе вреда. Не доверяй тайну другу, чтобы не причинить ему вреда.
96. Чем следовать моде, лучше стать законодателем мод.
97. Не знаешь, что делать, лучше ничего не делай.
98. Кто не рад себе, тот не будет рад другим людям.
99. Если ты не на пике счастья, то скатишься в яму.
100. Попробуй физическими упражнениями продлить детство своего тела, а учебой – детство души.
101. Выбирай себе дело, которое соответствует твоим способностям.
102. Помни, что сыр, после того как ты им насытился, не потерял своих качеств, хотя ты и потерял к нему интерес в данный момент.
103. Будь о себе хорошего мнения и опирайся только на себя, тогда и другие тебе помогут.
104. Лучше ошибиться, приняв собственное решение, чем добиться успеха по чужому совету.
105. Чем подниматься на цыпочки, лучше вырасти.
106. Совершая бескорыстный поступок, скажи спасибо тому, ради кого ты его совершил, за то, что он его принял.
107. Принимая бескорыстную помощь, не считай, что ты зависишь от дарителя.
108. Работай или бесплатно, или за большую плату, но всегда в полную силу.
109. Правилом является то, что все мы исключения.
110. Не водись с подлецами и не водись с теми, кто водится с подлецами.
111. Не жди, когда придет твое время туда, где ты находишься. Твое время уже пришло. Только оно находится в другом месте. Вот и иди туда, где находится твое время.
112. Не становись частью целого, не желай, чтобы кто-то стал твоей частью.
113. Вы недовольны своей работой ? Почему не увольняетесь? Ответ и будет вам программой ваших действий
114. Если не хочешь впасть в депрессию, ничего не делай, чтобы тебя полюбили. Даже пальцем нельзя шевелить ради этого.
Верно и обратное: хочешь впасть в депрессию, старайся, чтобы тебя полюбили.
115. Хочешь быть свободным, делай то, что необходимо делать.
А что необходимо делать? То, что закономерно. А что закономерно? Закономерны те действия, которые соответствуют законам природы и, следовательно, способствуют вашему развитию.
Итак: хочешь быть свободным, делай то, что необходимо делать.
116. Когда ты что-то наметил, веди себя так, как будто ты этого уже достиг, но будь готовым к тому, что ты этого не достигнешь.
117. Используй все свои возможности, но не старайся выйти за их пределы.
118. И в работе и в любви можно отдаваться, но нельзя принадлежать.
119. Пойми, чего ты хочешь, и ты узнаешь, что ты должен.
120. Если книгу можно читать только один раз, тогда ее и один раз читать не стоит.
121. Если вы будете понимать, что творится в душах преуспевающих людей, вы перестанете им завидовать.
122. Чужие мысли должны лежать в фундаменте твоего здания, а не на его крыше.
123. Будь искренним. И будешь привлекательным.
124. Лучше думать, что случайно обладал потерянным благом, чем закономерно потерял его.
125. Цени то, что у тебя есть, а не то, чего нет.
126. Хочешь поумнеть – похудей.
127. Хочешь всегда быть модным, стань законодателем моды.
128. Если ты стал тем, кем хотел стать, то ты счастлив. Если ответ отрицательный, задай себе еще один вопрос: «Что мне для этого следует сделать?» Ответ будет программой действий.
129. Почувствовал себя обиженным – подумай, нет ли в тебе того, в чем тебя обвинили.
130. Писать следует так, чтобы невозможно было законспектировать.
131. Работай на себя.
132. Пить перестанешь, человеком станешь.
133. Найди в брани элемент похвалы и успокойся.
134. Желай, чтобы к тебе относились так, как хорошая доярка относится к своей дойной корове или как фанатик-автолюбитель к своему автомобилю.
135. Не склоняйтесь перед влечениями, а удовлетворяйте их справедливые требования.
136. Будь вождем для самого себя.
137. Если я боюсь порвать с кем-нибудь, когда обстоятельства этого требуют, я нуль, который не хочет стать единицей.
138. Истинное творчество возможно на вершине горы знаний, созданной другими, иначе оно превратится в изобретение колеса или открытие Америки, в общем, в творчество для себя.
139. Старайся узнать человека, а не его гороскоп.
140. Хочешь стать добрее – добейся успеха.
141. Если научишься выносить ближних, легче станет выносить себя.
142. Женитесь на одной, но плодотворной идее. Оплодотворите ее своим вдохновением, и она нарожает вам массу новых идей, которые будут все разными, но в какой-то степени похожими и на маму, и на папу. Но все это будут ваши дети.
143. Если хочешь хоть иногда испытывать чувство радости, никогда и ни от кого и ни от чего не жди ничего хорошего.
144. Если хочешь сохранить себя, не оценивай себя так, как оценивает тебя сосед. Если вы хорошо думаете о себе, зачем же вам нужно, чтобы еще кто-то хорошо думал о вас.
145. Если не исполняешь ЗАКОНОВ, то лучше, когда ты их и не знаешь. Тогда расплата для тебя наступает ПОСЛЕ, а так еще и ДО.
146. Следует бояться нарушать ЗАКОНЫ. Но только ЭТОГО и следует бояться.
147. Люби и действуй только в силу своих возможностей, но постоянно увеличивай свои возможности.
148. Относись к несчастью с благодарностью, как к добру.
149. Плыви по течению, ибо как говорили древние, когда видишь, что обстоятельства не благоприятствуют тебе, то ты им не сопротивляйся, а предоставь их естественному ходу, потому что кто идет против обстоятельств, делается рабом их, а кто покоряется им, делается их господином.
150. Когда человека преследуют болезни, он должен тщательно исследовать свои поступки.
151. Необходима твердость духа в несчастии, но еще более – в счастии. 152. Пока ты учишься, ты молод, по крайней мере чувствуешь себя молодым.
153. Занимайся делами молодежи, и будешь чувствовать себя молодым.
154. Помни, что труд для развития своей души – это всегда труд для себя.
155. Кайся и тогда, когда согрешил против самого себя.
156. Ты можешь считать себя профессионалом, когда свое дело ты делаешь блестяще, получая удовольствие и не испытывая никакого напряжения. А если испытываешь, значит, еще учишься.
157. Раз тебя запрограммировали по образу и подобию Бога, то и стань богоподобным и помни все время, что ты не Бог, как бы тебя ни расхваливали.
158. Не старайся произвести сильное впечатление, ибо, как сказал Шопенгауэр, сильное впечатление можно произвести только на простолюдинов и невежд. Причина этому – их малодушие и непонимание сути вещей.
159. Веди себя дома как в гостях, общайся с женой как с невестой, а с подчиненными – как с начальником, с учениками – как с учителями.
160. Не изменяй, а если изменяешь, то не попадайся, а если попался, то не сознавайся, а если сознаешься, то сознавайся в деловых контактах, но не сексуальных. В крайнем случае ссылайся на то, что был в состоянии нарушенного сознания и ничего не помнишь.
161. Помни, что самый лучший свет – свет собственного ума. Он освещает и снаружи и внутри.
162. Хочешь причинить вред кому-нибудь, хвали его, и ты натравишь на него врагов своих.
163. Хочешь жить спокойно, не давай слова, что сохранишь тайну. Хочешь жить спокойно, отказывайся брать тайну на хранение.
164. Подумай, кому мстишь. Не унижаешь ли ты этим себя.
165. Откажись от мщения – и у тебя появится огромный энергетический резерв.
166. Стремиться к победе надо над теми врагами, которые сидят в тебе самом. Враги эти суть правила и принципы, не соответствующие ни нашей природе, ни ситуации, но тиранически управляющие нами и живущие за наш счет, оставляя нам одни объедки.
167. Грызи гранит науки, а не глотку своему ближнему, если уж хочется что-то грызть.
168. Когда у тебя отнимают, не огорчайся, а считай, что совершил благотворительность.
169. Нужно не производить впечатление, а выражать себя.
170. Не жди и не надейся, а действуй. Обязательно что-нибудь да получишь.
171. Если ты заболел, значит сбился с пути, а болезнь собирается поставить тебя на путь истинный. Поэтому после болезни веди себя хоть в чем-то так, как вел себя во время болезни. Поэтому хотя бы не нарушай режим.
172. После того как подумал, сделай хоть что-нибудь, ну хотя бы запиши свои намерения, а то потом забудешь.
173. Раздражайся, видя повторы в этой книге, ибо раздражение улучшает запоминание.
174. Если слова не проникают в сердце, то это одно словоговорение. Поэтому во время обучения открой не только уши, но и сердца своих учеников.
175. Старайся выполнить, но не старайся произвести хорошее впечатление при выполнении. На дело сил всегда хватит, усилия на впечатления всегда приводят к излишней трате энергии, в результате дело страдает, а впечатление портится.
176. Не жалуйся. Но если очень хочешь пожаловаться, то пожалуйся листу бумаги. Ответа на жалобу ты не получишь, но ты хотя бы и не ждешь его.
177. Не бойся ошибиться. Ошибки – не грехи. Иногда ошибки – это способы создания чего-то нового, возможно, творчески нового.

http://litvak.ru/knigi/princip_spermatozoida/

Заговоры на деньги и удачу на веник


С давних времен существует масса примет насчет веников, чтобы сохранить удачу и благополучие в доме:
·         веник всегда ставят ручкой вниз – сохраняет благосостояние и уберегает от демонов;
·         нельзя мести веником за порог, чтобы не вымести деньги;
·         нельзя мести после заката, чтобы не заболеть;
·         нельзя переступать через веник;
·         нельзя бить использованным веником – к болезням;
·         новым веником бьют плодовые деревья – к урожаю;
·         новым веником били детей на пороге, чтобы хорошо себя вели;
·         новым веником обметали младенцев, чтобы спали;
·         новый веник для привлечения благосостояния  покупается на растущую Луну, на него загадывается желание;
·         незамужние девушки для привлечения женихов прыгали через веник 9 раз;
·         нельзя мести двумя вениками в один день – лишиться богатства;
·         нельзя, чтобы кто-то чужой подметал в вашем доме – лишитесь везения;
·         старый веник нельзя сжигать и выбрасывать вблизи дома;
·         при переезде на новое место веник старый веник забирают с собой;
·         нельзя мести, если кто-то из домачадцев в дороге;
·         если хотели избавиться от нежелательного гостя, то после его ухода выметали мусор через порог между своих расставленных ног;
·         нельзя мести, пока в доме находится покойник.
 
Как забрать удачу
В средние века считалось, что подметать возле чужого двора – это воровство везения и удачи. И сегодня присмотритесь к своим соседям. Чтобы забрать чужую удачу с помощью веника не нужно быть магом и совершать сложные ритуалы. Достаточно во время уборки на площадке подметать под дверью благополучных соседей себе на совок и приговаривать: «Вашу удачу, ваши деньги себе забираю» и т.п. (произвольно). Мусор не выбрасывать в мусоропровод, а выбросить в свое мусорное ведро, чтобы он «переночевал» в вашей квартире. После заката не подметают.
Аналогично можно наблюдать, как соседи метут мусор от своей двери к чужой что-то  бубня.  Так избавляются от болезней и проблем. Слова при этом говорят произвольные, что-то вроде: «Я избавляюсь от болезней, а вы забирайте» или «Заберите себе мои несчастья и горести» и т.п. Никогда не находили у себя под входной дверью или под ковриком чужой мусор? Такой мусор не берут руками, его аккуратно собирают (можно листами бумаги), выносят и сжигают со словами: «Вернись туда, откуда пришло» или «Вернись к тому, кто это сделал».
Чтобы избавиться от негатива и неудач
Если вам таким образом навредили соседи или просто пошла череда неудач и безденежья, исправить положение тоже поможет веник. Нужно купить новый веник на убывающей луне и обмести им квартиру.  Обметать нужно  от самого удаленного угла к выходу, приговаривая: «С этим сором, с этим веником покинут меня все несчастья и неудачи». Мусор в этот же день выносят и сжигают (лучше сжечь, а не просто выбросить), а веник бросают на пешем перекрестке, уходят не оглядываясь. Поэтому никогда, когда видите выброшенный веник, не прикасайтесь к нему и не перешагивайте.
Заговор на веник для привлечения денег
На растущей Луне купите новый веник, можно перевязать его зеленой ленточкой. Рассыпьте по всем углам квартиры монеты. Пусть они полежат ночь, а утром обметите веником все углы и соберите монеты на совок, приговаривая: «Монеты собираю, богатство зазываю, серебро и злато, буду я богата».
Затем монеты положите в банку, закройте ее крышкой и уберите подальше с глаз. Монетки оттуда брать нельзя. Это денежная приманка. Веник же можно использовать в хозяйстве по его прямому назначению. Только ставить в угол его нужно ручкой вниз.

Для привлечения денег и в качестве оберега, вообще, неплохо в доме иметь веник, даже если вы пользуетесь только пылесосом. Пусть это будет даже декоративный веник. Только вешают его на стену ручкой вниз, а помелом вверх. В коридоре вблизи входной двери веник ставится в угол или вешается на стену (декоративный), чтобы не пустить в дом неприятности и злых духов, на кухне – для денег и благосостояния.

http://magplus.ru/dengi/452-zagovory-na-dengi

 

четверг, 21 марта 2013 г.

Свойства травяного чая!

Свойства травяного чая!

Используя целебные растения для заваривания чая, вы сможете не только избавиться от различных недугов, но и повысить иммунитет.  

Укрепление сердечно-сосудистой системы
Цветки и листья боярышника, зверобой, крапива, любисток, мать-и-мачеха, календула, цветущие стебли гречихи, мелисса, пустырник, тысячелистник, корни и стебли цикория. 
 
Снижение давления
Барбарис, цветки и листья земляники, плоды и листья черноплодной рябины, спорыш, череда.   
 
Повышение давления
Лимонник, розмарин, золотой корень. 
Нормализация функции ЖКТ 
Семена и листья аниса, бадан, молодые листья березы, смородины, яблони, иссоп, ромашка, листья брусники, душица, листья ежевики, мята, спорыш, тимьян, семена и листья тмина, тысячелистник, чага. 
 
Общеукрепляющее действие, снабжение организма витаминами
Молодые листья березы, облепихи, клена, черной смородины, брусники, малины, ежевики, ягоды облепихи, калины, красной рябины, плоды и листья шиповника. 
 
Тонизируют организм 
Элеутерококк, левзея, аралия, лимонник. 
 
Успокаивающее действие, устранение бессонницы
Корни валерьяны, душица, зверобой, мелисса, хмель, шлемник байкальский. 
 
Повышение иммунной системы
Женьшень, элеутерококк, аралия, левзея, шиповник, земляника, цикорий, калина, облепиха, лещина, одуванчик.
 

 

Как приготовить кофе по-восточному в турке?

Как приготовить кофе по-восточному в турке?

 

Кофе по-восточному – один из самых распространённых и доступных на сегодня рецептов приготовления кофе. В различных источниках этот напиток называют по разному: кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному.
Благодаря приготовлению в открытой посуде, можно легко создать тот напиток и с таким количеством добавок, как вам нравится. В зависимости от количества сахаpа, употребляемого пpи его приготовлении, этот вид кофе может быть горьким, сладким или очень сладким.
Качество помола и количество воды и кофе создают возможности для вариаций: напиток может быть более жидким или более густым.
Специи, которые традиционно используются при приготовлении кофе по-восточному: корица, кардамон, гвоздика, мускусный орех, чёрный перец, чеснок, соль. Они придают напитку неповторимую «изюминку».
Кофе по-восточному готовится из очень мелко, практически в порошок, молотых кофейных зёрен. Это нужно, во-первых, чтобы в напитке образовалась густая пена, а во-вторых, чтобы избежать скрипения гущи на зубах. Поскольку молотый кофе быстро теряет свои качества (запах, вкус, эфирные масла), лучше молоть его самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитка.
Как приготовить кофе по-восточному в турке?
При приготовлении кофе методом «по-восточному», его ни в коем случае нельзя кипятить. Перекипячённый кофе пить нельзя. Поэтому его готовят на маленьком, медленном огне, а ещё лучше, на горячем песке, который прогреет кофе для нужной температуры, но не позволит ему закипеть. Для приготовления кофе на песке существуют специальные приспособления. В домашних условиях, можно использовать глубокую сковороду (лучше – чугунную), куда насыпают либо чистый песок, либо песок, смешанный с солью. Сковорода с песком ставится на огонь, а турка (джезва) зарывается в песок, где она медленно нагревается.
Турка представляет собой металлический сосуд с длинной ручкой, узким горлышком и широким дном. Турка может иметь различные размеры, но вне зависимости от этого всегда имеет одну и ту же форму. Самым лучшим вариантом считается медная турка с серебряным покрытием внутри – именно в такой турке должен получаться наиболее близкий к идеалу кофе по-восточному (кофе в турке). На дне каждой турки производителем ставится цифра, обозначающая количество чашек кофе, которое можно заварить в этой турке.
Для кофе нам потребуется:
Как приготовить кофе по-восточному в турке?
медная турка (джезва)
свежемолотый кофе (1 полная ч.л. на 1 порцию кофе или по-вкусу)
ледяная вода (50-70 г на порцию)
по вкусу — сахар и специи
Если любите горький кофе, то лучше обойтись без сахара. Специи тоже на любителя — если нравится, то можно смело добавлять.
Относительно воды — не стоит брать для кофе кипячёную воду. А температура должна быть максимально низкой. Как минимум, вода должна быть холодная, в идеале — ледяная.
А чтобы не испортить вкус будущего кофе, внимательно следите за ним при варке и не давайте ему кипеть. Важно поймать момент, когда он начинает закипать — нужно быстро и аккуратно снять кофе с огня.
Приготовление кофе по-турецки
Основное правило — очень медленный нагрев кофе, для чего турки используют жаровню с песком и примесями гальки. За неимением такого приспособления можно, конечно, попробовать приготовить на плите, но установив самый маленький температурный режим.
В турку складываем кофе, пару крупинок соли и сахар по-вкусу — всё тщательно перемешиваем, заливаем ледяной водой и снова перемешиваем.
Ставим на маленький огонь и ждём пока не образуется плотная пена — снимаем с огня, ждём 1 минуту и снова доводим до образования пенки. Так делаем 2-3 раза.
Приготовление кофе по-арабски
В турку засыпается сахар и прожаривается на огне до потемнения. Добавляем воду и доводим до кипения. Как только вода закипела — добавляем молотый кофе, доводим до кипения и снимаем с огня. Как только пена осядет — снова на огонь, так повторяем 2-3 раза.
Когда кофе готов, можно добавить в него корицу или другие специи по-вкусу.
Как приготовить кофе по-восточному в турке?
Приготовление кофе с пряностями
2 ч. л. кофе мелкого помола,
100-150 мл воды,
небольшой кусочек сухого имбиря (примерно равный щепотке),
такой же кусочек мускатного ореха.
В джезву налить холодной воды, засыпать кофе и довести до закипания. Снять с огня, добавить пряности, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Снова поставить на огонь и, как только появится густая пенка — снять и разлить в чашечки
Кофе по-восточному с перцем и пряностями
вода -100 мл
кофе -2 г
смесь перцев – 1 г
корица – 0.5 г
ванилин -0.5 г
кардамон – 0.5 г
На дно разогретой турки кладём специи и кофе, перемешиваем, заливаем холодной водой. Ставим турку на медленный огонь и доводим до кипения. Снимаем турку с огня, как только поднимается пена. Через несколько секунд снова ставим на огонь. Эту процедуру повторяем 3 раза. Вот и готов кофе по-восточному.
Как пить кофе по-восточному
Кофе по-восточному разливают в маленькие кофейные чашечки просто за столом, не процеживая, с гущей. Отдельно подают холодную воду. Иногда в чашку добавляют несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной кипячёной водой. Прежде, чем начать пить кофе, арабы обыкновенно выпивали немного воды.
Как приготовить кофе по-восточному в турке?
Главное своеобразие кофе по-восточному – способ его употребления. Напиток подают к столу прямо в джезве и разливают по чашкам не процеживая. Отдельную роль играет пена, покрывающая кофе сверху: именно её накладывают в чашки в первую очередь, и лишь потом разливают сам напиток. Особенности приготовления кофе по-восточному определили и отсутствие дополнительных принадлежностей. Ни сахар (поскольку он уже был добавлен при варке), ни ложки (так как необходимости в них нет) к этому напитку обычно не прилагаются. Пьют кофе по-восточному из особых маленьких чашек ёмкостью 60-70 мл, толстых керамических или тонкостенных фарфоровых. Пить кофе по-восточному из чайных чашек или демитас для эспрессо считается дурным тоном.
Существует еще один, особый вариант подачи кофе по-восточному, – так называемый кофе-комплект. В него входят турка, чашка, блюдце и ложка. Все это подается на небольшом отдельном подносе. Стакан воды ставится справа от чашки, а сахарница- слева.
Кофе по-восточному можно употреблять и подавать несколько иначе. Сначала ложкой снимают пену, затем разливают кофе по чашкам и кладут пену сверху. Этикет предписывает подавать гостю такой кофе в чашечке, а слева ставить стакан с холодной водой.
Такие рецепты не очень сложны в исполнении, а с практикой кофе будет получаться всё вкуснее и вкуснее. Самое главное при варке кофе в джезве — научиться ловить момент, когда кофе практически кипит. Гуру считают, что если кофе закипел — вкус у него уже безнадёжно испорчен…

 http://zirina479.livejournal.com/

Листовые салаты

Листовые салаты — какой выбрать, с чем кушать

Салаты — один из самых обогащенных витаминами и минералами видов овощей. Их существует более ста видов.
Для диетического питания — это незаменимый источник витаминов и минералов. Листья салата содержат большое количество витамина A и фолиевой кислоты, а также кальций, железо, магний, фосфор и калий.

В соке салата присутствует гликозид лактуцин, который успокаивает нервную систему, оказывает легкое снотворное действие, улучшает сон.
Благодаря удачному соотношению солей калия и натрия салат благотворно действует на печень, почки, поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему, регулирует водный обмен в организме.
Его включают в лечебно-диетическое питание при атеросклерозе, сахарном диабете, язве желудка, гипертонии.
Листья салата содержат клетчатку и очень малое количество калорий. Поэтому их рекомендуют для улучшения обмена веществ и тем, кто хочет похудеть.
Салаты отлично сочетаются между собой и со всеми другими овощами, птицей, мясом, рыбой. Прекрасно подчеркнет вкус салата горсть орехов, кусочки сыра или дольки апельсина. Салаты из листьев салата можно подавать без заправки – в свежем виде, слегка приправив солью и перцем, или полить их оливковым маслом, йогуртом или сметаной.

Дубовый салат или Оаклиф

Это листовой салат красного или зеленого цвета, напоминающий листья дуба, обладает тонким чуть ореховым вкусом.
Употреблять такой салат нужно только в день покупки, так как даже в холодильнике он выдерживает не более суток. Благодаря изысканному вкусу листья этого салата можно встретить в составе закусок и даже десертов.
Содержит витамины В1, В2, С, Р, РР, Е, К, фолиевую кислоту, минеральные соли. Регулярное употребление салата способствует борьбе с сосудистыми заболеваниями, улучшает состав крови.
С окалифом хорошо сочетаются шампиньоны, авокадо, копченая лососина, гренки, рубленый миндаль.

Классический салат латук

Свое название он получил от латинского слова lac — молоко, поскольку его сок похож на молоко.
Горечи в латуке быть не должно – она появляется лишь тогда, когда растению при росте не хватало света и влаги. По вкусу салат латук довольно пресный, кроме того, салат становится невкусным, если он перезрел и завязался в кочан.
Латук идеально смотрится в сочетании с другими, более сильными на вкус салатами, а также со свежими овощами. Его хорошо использовать для приготовления бутербродов или голубцов.
А вот использовать латук как «подушку» для стейка или бифштекса повара не советуют – тонкий листочек быстро потеряет внешний вид.
Если же латук идет в салат, необходимо предварительно подержать его в холодной воде, чтобы он сохранил свою сочность.
Употребляя листья салата, можно улучшить кровообращение и нормализовать обмен веществ.
А пектины и фолиевая кислота стимулируют работу кишечника и выводят из организма плохой холестерин.

Салат лолло-россо

Лолло-россо часто называют коралловым салатом. Он имеет курчавые и маленькие листья нежно-зелёного цвета с бордовой или пурпурно-красной каймой.
Этот популярный сорт салата прекрасно подходит к жареному мясу.
При покупке салата лолло-россо нужно обратить внимание на его окраску: если он полностью пурпурный — значит перезрел и будет невкусным.
Красноватый оттенок должен быть лишь в середине листа и по «бортику», а все остальное – зеленым.

Салат руккола

Салат руккола внешне напоминает щавель, а по вкусу довольно нейтрален. Этот салат один из немногих растет не кочаном и не пучком, а отдельно по листочкам.
Он ценится главным образом за свой бодрящий эффект. Классическое сочетание – руккола с помидорами и пармезаном.
При покупке рукколы выбирать нужно листья длиной не больше 10-15 см. Стебельки у рукколы необходимо срезать (они горьковатые), а использовать только листочки, обладающие ароматным горчично-орехово-перечным вкусом.
Руккола прекрасно сочетается с другими средиземноморскими продуктами – моцареллой, помидорами черри, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Ее можно класть в салат, добавлять в пасту, пиццу, ризотто или использовать вместо базилика в соусе песто.
Листья салата руккола богаты минеральными веществами и отличаются высоким содержанием дубильных веществ, железом,йодом, каротиноидами и витамином С. В.

Эндивий, эскариаль, фризе

Эндивий и его разновидности эскариаль и фризе – кудрявые салаты.
Пока они растут, их листья связывают, чтобы сердцевина оставалась желтой и нежной (а эндивий вообще выращивают в темноте, чтобы у него вырабатывалось вещество интибин, которое придаёт ему горький привкус).Эти салаты «дружат» с луком, чесноком, тимьяном, а также друг с другом. Их едят сырыми или тушеными, а подают обычно с креветками, рыбой, цитрусовыми и сыром.
Эндивий богат витаминами и минералами. В его состав входят сернокислые, азотокислые, солянокислые и аскорбиновые кислоты, соли калия, каротин.

Кресс-салат

Кресс-салат, или огородный перечник, очень распространён на Кавказе.
Молодые свежие листья кресс-салата очень хороши как в составе овощного салата, так и в качестве приправы, ведь в кресс-салате содержится горчичное масло, которое и придаёт ему островатый терпкий вкус, напоминающий хрен или редьку.Используется только в свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам.
Полезен при малокровии, воспалении почек, камнях в почках и мочевом пузыре, болезнях печени, запорах, авитаминозе, цинге.
Кочанные салаты.  Листья этих сортов салата образуют кочан.

Салат радиччио

Этот салат популярен в Италии. Он фиолетового цвета, с крупными белыми прожилками, выращивается по особой технологии – сначала кочанам дают укрепиться, а потом закрывают от солнечного света и подмораживают.В результате таких манипуляций в листьях накапливается не зеленый хлорофилл, а фиолетовый пигмент. Вкус у него довольно горький, пряный и резкий.
Из-за этой горечи он кладется в блюда в минимальных количествах, причем обязательно в сочетании с другими овощами.
В Италии же принято обжаривать листья в оливковом масле – тепловая обработка убирает горечь. Хранится радиччио в холодильнике около двух недель – даже если верхние листочки подвянут, нижние будут сочными.
Радиччио богат наличием железа, кальция и фосфора.

Айс-салат, или айсберг

Айс-салат, или айсберг, очень любят в Америке. Данный сорт салата вывели селекционеры Калифорнии еще в XIX веке.Сначала растению дали имя «салат хрустящий», но в 20-х годах прошлого столетия продавцы придумали новое название.
В то время для доставки кочанов в соседние штаты их пересыпали льдом – отсюда и появилось прозвище «айсберг».
Вкус у салата чуть сладковатый, без ярких ноток и горчинки, но зато листья сочные и хрустящие. Хранят айсберг, завернутый в полотенце, в холодильнике в течение 2-3 недель.
При выборе айс-салата нужно обратить внимание на плотность кочана: если он пустоватый, значит, не дозрел, если очень плотный – перезрел.
В кулинарии айсберг универсален. Его можно использовать с другими листовыми салатами.
Он отлично гармонирует с мясом, рыбой или морепродуктами. Американцы любят заправлять айс-салат жирным майонезом и сыром с плесенью.
Айсберг богат фолиевой кислотой, которая регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга.

Китайская (пекинская) капуста

Китайская (пекинская) капуста по сочности уступает айсбергу, но зато стоит она дешево, а хранится долго и купить ее можно круглый год. Салат представляет собой неплотный, немного вытянутый кочан со светло-зелеными листочками.
К сожалению, у китайской капусты есть один серьезный минус – у нее очень большая кочерыжка, которая занимает почти половину продукта, хотя и её можно использовать в пищу.
Из китайской капусты делают борщи, щи, голубцы и салаты.
Не рекомендуется сочетать китайскую капусту с более элитными салатами, например рукколой и радиччио, – она упрощает блюдо.
Особенно полезна капуста пекинская при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, для укрепления иммунной системы и работы мозга.

Салат ромен

Романо, ромэн, римский – это все названия салата, который ведет свою историю еще со времен Древнего Рима.
Кочан у него довольно рыхлый, листочки крупные, плотные, хрустящие, яркие снаружи и нежно-зеленые внутри. У салата терпкий вкус и тонкий аромат. Романо хорош как сам по себе, так и в сочетании с другими салатами.
Листья салатов Ромен и Айсберг содержат фолиевую кислоту, с помощью которой в оганизме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья. Салат Ромен в давние времена служил лекарством от множества заболеваний, он имеет огромное количество полезных свойств.
Другие салаты

Ночная фиалка (вечерница).

Фаворит итальянцев, эта скоропортящаяся зелень имеет вкус острого перца, который сильнее у старых листьев.
Между листьями часто застревает песок, и их необходимо тщательно промывать.
_
_

Шпинат

Сладкий и вкусный, шпинат одинаково хорош и в сыром, и в вареном виде.
Плоские или морщинистые листья шпината должны быть крепкими и темными и иметь свежий запах; между листьями шпината часто попадается песок, поэтому тщательно промывайте.
Свежий шпинат полезен больным при авитаминозе, гипертонии, нервном истощении, рахите, туберкулезе, сахарном диабете, нарушениях роста у детей.

«Баттерхед»

Один из наиболее дешевых и распространенных салатов, «Баттерхед» имеет мягкий вкус. Сердцевина может быть хрустящей, а внешние листья немного горчат.
Баттерхед — хороший источник витамина Е (токоферола), замедляющего старение, улучшающего питание клеток, снимающего усталость.
_

Цикорий –

салат со специфическим горьковато-терпким оттенком.
Красный цикорий. Разновидность цикория с темно-красными кончиками листьев и горьковатым вкусом.
В прожилках его листьев содержится горькое вещество «интибин», которое стимулирует пищеварение.
_

Маш-салат

Также известен как салат-рапунцель; эта нежная зелень имеет ореховый вкус.
Богат бета-каротином.

Водяной кресс

Эта ярко-зеленая травка имеет перечную жгучесть и может использоваться одна или в сочетании с другой зеленью.
Замечательно подходит для сандвичей, супов и омлетов.
Кроме витамина С (до 150 мг%), провитамина А, витаминов С и РР, витаминов группы В, водяной кресс содержит йод, до 0,45 мг на 1 кг сухого вещества, а также железо, фосфор, калий, кальций, магний и медь.

«Радиккьё»

Листья цвета бургундского вина и горьковатый вкус этого итальянского латука придают приятный контраст тарелке с салатом. Следуя итальянской традиции, применяйте его в сочетании с фиалкой и цикорием — получится разноцветная и вкусная смесь.

Печеночный хлебец

Печеночный хлебец

Вкусная закуска в форме «хлебца»,
 в состав которой входят куриная печень и куриные сердечки.

Печеночный «хлеб»
 
Вам потребуется:
250 г куриной печени
250 г куриных сердечек
50 г сала
2 яйца
1 ст. манки
соль перец по вкусу


Приготовление:
Печень, сердечки и сало мелко режем, добавляем яйца, соль, перец, манку понемногу, тщательно размешиваем.
Массу кладем в рукав для запекания порциями, завязать и варить на среднем огне часа два, переворачивая, чтобы все равномерно сварилось.
Затем в пакете остудить и поместить в холодильник на пару часов.

 

Пряный уксус

Пряный уксус - красиво и полезно

 Интересный рецепт пряного уксуса выручит вас не раз. Его можно использовать при мариновании шашлыка, ароматизации салатов, соусов и мяса. А красивая бутылочка украсит интерьер на вашей кухни.

Для приготовления пряного уксуса нам понадобится : красивая стеклянная бутылочка с крышкой (пробкой) уксус 0,5 л  черный перец (горошины)- 10 шт. бутоны гвоздики -3 шт  чеснок -2 зуб. мускатный орех молот.- на кончике ножа зира-щепот. соль-1 ч. л зелень укропа морковь (не большая)-1 шт. половинки перца (желтый, красный) Чеснок очистите. Морковь очистите и нарежьте кружочками или брусочками (как вам больше нравится), сладкий перец-длиной соломкой. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
 В чистую бутылку сложите все подготовленные пряности, чеснок, укроп, перец и морковь.

Уксус отдельно доведите до кипения. Когда он немного остынет, перелейте его в бутылку с пряностям и (взбалтывать не нужно)
Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место на 2 недели.


 нашла здесь

Рулет - бисквит

Рулет или рецепт очень удачного бисквита

 А этот бисквит всегда получается удачным, сворачивается без проблем, да и на вкус очень хороший , мягкий , пушистый, даже пропитка не нужна

легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...))
Нам потребуется:
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца
примечание: стакан + 250 мл

Начинка:
любая на ваш вкус
тут из клубничного джема и сливок с сахарной пудрой.
Бисквит: Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте)
бисквит будет иметь золотистую поверхность.Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания. (снимаем пергам.бумагу)
Растопила немного клубничного джема, смазала..
Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)..
сворачиваем наш рулет)
И тут же разрезаем. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно! )

суббота, 16 марта 2013 г.

* Живой хлеб* продолжение


Я рада , что заинтересовала выпечкой именно этого хлеба
 и решила продолжить разговор.
Что такое закваска ? 
Она образуется путем брожения воды и муки под действие тепла и может долго служить для выпечки хлеба.
В отличии от хлебопекарных дрожжей, она содержит в себе кисломолочные бактерии, и поэтому иногда хлеб имеет кисловатый привкус.

Как приготовить закваску дома?
Необходимо взять 0,5 литра воды (лучше из колодца) и муку.
Хорошо если мука будет грубого помолу, то есть неочищенная, 
если нет можно взять, которая есть ( 1 сорта)
Замешиваем тесто, как на блины, хорошо вымесить и ставим  посуду с тестом в теплое место ( 25-30 градусов) на 36 часов, накрыв полотенечком.
Признаком брожения будут пузырьки, образовавшиеся на поверхности.
После этого еще добавляем муки до состояния густых блинов.
И снова ставим тесто в теплое место еще на 12 часов.(22-26 градусов)
Важно не беспокоить закваску, а дать ей вызреть.
После вы замешиваете тесто на хлеб, какой вам больше по вкусу.

Закваска на хмелю.
Сухие шишки хмеля ( в аптеке можно купить) заливаем горячей водой (1к2)
и кипятим . Если хмель будет всплывать, его нужно ложкой опускать в воду.
Кипятим до уменьшения в объеме воды в 2 раза.
Снимаем с огня, процеживаем и даем остынуть.
К теплому настою добавляем 1 столовую ложку сахара на 200 мл жидкости.
Раствор ставим в теплое место на 2-е суток, чтобы забродило.
Через 2-е суток готовую закваску(хмелевые дрожжи) сливаем в банку, накрываем крышкой 
и сохраняем в холодильнике.
Для приготовления 2-3кг. хлеба необходимо 0,5 стакана хмелевых дрожжей.

Сама я не делала закваску, я купила уже готовую, но хозяюшка говорила, что пользовалась хмелевой закваской.И потом такая возня только один раз .
 Потом будет только необходимо оставлять необходимое 
количество теста для следующего приготовления хлеба .

Готовим тесто на хлеб.
Рецепт рассчитан на 1 среднюю буханку хлеба.
К подготовленной закваске добавляем 0,5 стол.л соли(лучше морской),
0,5 стол.л. меда(натурального) и муки пшеничной
 (можно ржаную с пшеничной в соотношении 3/4).
Муки потребуется около 800 гр. Замешиваю деревянной ложкой.
Тесто должно быть и не густое , но и не редкое.
Часть теста (приблизительно 200-300гр)обязательно оставляем 
на следующий раз в стеклянной банке в холодильнике.
В остальное тесто добавляем муки пшеничной , чтобы 
почти не липло к рукам добавляем немного( 1ст. л) рафиниров. подсолнечного масла и выкладываем тесто в форму, предварительно, смазав  раф. подсолн. маслом.
И ставим в теплое место на 8-10 часов, чтобы тесто хорошо подошло.
Если закваска свежеприготовлена, то тесто будет значительно большее время подходить,
в дальнейшем это время значительно уменьшиться.
Чем теплее, тем быстрее подойдет тесто.
Чем дольше вы будете пользоваться закваской , тем сильнее она становится.

Выпекаем хлеб.
Прогреваем духовку до 200 градусов и ставим на 10 минут потом уменьшить температуру до 180 и выпекать еще 50 минут.
Когда хлеб готов, вынимаем и омываем водой. 
Накрываем чистым полотенцем и даем остыть.
___________________________________________________________________

Я   делаю закваску, а потом и хлеб , вечером, когда основные 
дневные работы уже сделаны. И делаю это с удовольствием.
Достаю в 8 вечера закваску (оставшееся часть теста с прид. замеса)
из холодильника и пока она греется наливаю в миску 0,5 литра воды, добавляю 1-2 ст. л натур. меда и немного соли, размешиваю добавляю 
закваску(100-150мл) и перемешиваю, 
добавляя 1 стакан 1 сорта пшеничной муки и 1 ст. ложку житней муки.
Оставляю ее в теплом месте на 1,5-2часа. Я не мешаю закваске и она мне.
Я продолжаю делать то , что не успела.
Читаю, сижу за компьютером, Но поглядываю на закваску , 
и когда на ней появляются
пузырьки в виде пены, можно замешивать хлеб.
Обязательно оставляю этой закваски 100-150 мл для следующего хлеба, 
накрывая баночку марлей, а не крышкой!
Она живая и должна дышать.
В 10 вечера.В остальную закваску добавляю еще 1 чл. соли и муки 
1 сорта пшеничной или второго сорта (Это уже ваша фантазия)
или делаю смесь из разных сортов.
Муки добавляется столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. В конце немного ,
 приблиз. 1 ст.л. подс. масла .
Тесто выкладываем до половины формочки и опять ставим
 в теплое место на 5 -6 часов.
Встаю в 6 утра и ставлю выпекаться.
У меня он походит в формах на кухонном столе , 
накрыв полотенцем при температуре ( 20гр) 
Хлеб получается по вкусу всегда разный, и вкусный.

Желаю всем попробовать испечь такой хлеб.
У вас тоже получится!

PS. Позже выложу еще информацию про выпечку хлеба .

пятница, 15 марта 2013 г.

*Живой хлеб*

  
Когда мы заводим разговор о домашней выпечке хлеба , одни возражают, что это не для нас, мы слишком заняты.Другие говорят-нужно много сил, чтобы вымесить тесто, а третьи боятся, что из этого ничего не выйдет.
     Живой хлеб- это прадедов хлеб! Его пекли с молитвой и в хорошем настроении.Вкусный и настоящий, изготовлен на закваске без добавления пекарских дрожжей. Такой хлеб добавляет сил, оздоравливает организм, и пробуждает внутренние силы организма!Закваска бывает на хмелю,ячменная, ржаная и пшеничная.
В тесто на основе закваски и муки можна добавлять семена льна , конжута, сухофрукты, орехи,специи(имбирь, базилик...) . Вообщем можно творить и создавать , опираясь на свой вкус. Важно обрести гармонию!
    Вот уже пол года,как  в нашем доме появился живой хлебушек! И знаете это совсем не обременяет меня! Семья наша из 4 человек, выпекаю-1-2 раза в неделю, этого нам хватает.



Какой вред наносят обычные дрожжи можно найти на просторах нета и останавливаться на этом не буду.Одно скажу дрожжи наносят вред нашему организму!
Мне очень понравился сам процесс творения теста! Как оказалось, это не надоедает, и не становится рутинным! Каждый раз ощущаешь душевный подъем ! 

Сегодня у меня к закваске добавлена кукурузная мука, а завтра ржаная, а там...еще что-то надумаю...  

Вкусный, ароматный, наполненный женской энергией творение жизни!

четверг, 14 марта 2013 г.

Шаль


  Шаль- Похититель орхидей (Orchid Thief) by Ysolda Teague


это оригинал


У меня она - Синяя птица

Синяя птица

Поднимаю руки к небу
И  у  неба  я  молю,-
Подари мне встречу с птицей,
Синей  птицей  наяву.

Где-то там она летает
В небе  очень  высоко.
И судьбу благословляет,
Кто  качнет  ее  крыло.

Рядом с ней любовь витает,
Вечной радугой цветет.
У  нее  черпает  силы,
От нее всегда  цветет...

Галина Шагалиева




Использовала для вязания этой шали -
 кидмохер от Alize (KidRoyl)
  Спицы - 3
 Чешский бисер




В наше время гардероб женщины столь разнообразен, что многочисленные платья, брюки, кофточки и юбки могут рассказать многое о своей хозяйке. Но лишь с помощью аксессуаров женщина может по-настоящему раскрыть свой неповторимый образ. Специалисты в Мире Моды утверждают, что сегодня без привычных шалей, платков и палантинов нельзя обойтись. О них можно сказать всего лишь несколько слов: роскошные и  женственные, воздушные и невесомые - и они будут узнаны!


немного истории :
Считается, что первые шали, тонкие и вместе с тем теплые, были изготовлены в XV веке в городе Шринагар («Богатый город»), что в Кашмирской долине (историческая область в Азии, ставшая в прошлом столетии частью индийского штата Кашмир). Их делали в технике ручного ткачества из шерсти и пуха кашмирских коз. Эту породу с длинным остевым волосом и мягким пуховым подшерстком, волокна которого на удивление однородны, издавна разводят на Тибете, в Иране, Монголии, Средней Азии и на севере Индии. Над обыкновенной шалью три ткача работали несколько месяцев, над дорогой - от полутора до четырех лет. 

В Европе ткани и изделия из кашмирского пуха, славящиеся красотой узора, яркими красками и необыкновенной легкостью, появились еще в XVII-XVIII веках. Но вошли в Моду с конца XVIII – нач. XIX вв.

Европа эпохи наполеоновских войн (1800 -  1815гг) напоминала огромный военный лагерь. Это было время настоящего царства мужчины и влияние военного духа на все стороны жизни, но настоящей «Царицей бала» все равно оставалась... женщина, точнее, изысканная дама. Поэтому не удивительно, что почти все в моде той поры во многом связано с именем первой жены Бонапарта, Мари Роз Жозефа Таше де ла Пажери, более известной как Жозефина (так звал ее Наполеон) де Богарнэ (1763 – 1814гг) - большой поклонницей мокрых легких платьев из прозрачного мягкого муслина или нежного газа на голом теле.

Именно Жозефина и ее интимный кружок оказали серьезное покровительство талантливому портному Леруа, который с ее легкой руки стал одевать весь императорский двор и считался творцом новой моды в стиле ампир. Однако ампирные туалеты были, при всей их привлекательной легкости и прозрачности еще и очень холодными! А климат Парижа все-таки несколько отличался от климата Древней Греции, подражая жительницам которой француженки носили эти «псевдотуники». Врачи умоляли запретить эту моду, предлагая дамам отправиться на кладбище Пер-Лашез и посмотреть, сколько хорошеньких ветрениц умерло из-за нее от простуды. Однако женщины, не желавшие расставаться с обольстительными нарядами, предпочли решить проблему проще и стали греться с помощью новинки – теплых шалей.

Основой дамского гардероба являлись теплые кашемировые шали из Индии, одноцветные и яркие, с бордюром, кистями или бахромой, стоившие огромных денег — 2 тысячи франков. Наличие шали для парижских модниц было вопросом жизни и смерти.

Большинство модниц не могло себе даже представить, что существуют несчастные создания, которые не имеют хотя бы одной шали. Ведь на балах исполняли даже танец с шалью. Эти шали передавались по наследству так же, как имения или капитал; они переходили от одного поколения к другому. Обладание ими было заветной мечтой всякой парижанки и ради этого забывалось все — и благоразумная экономия, и даже... честь, которой нередко жертвовала не одна француженка, лишь бы на плечах красовалась «дивная кашмирская шаль».